คอลลาเจน หมายถึงโปรตีนชนิดหนึ่ง ซึ่งทำหน้าที่ผิดแผกแตกต่างจากโปรตีนโดยทั่วไปราวกับเอนไซม์ ไฟเบอร์คอลลาเจนมีรูปร่างเป็นสายบิดที่มีกลุ่มโมเลกุลเกี่ยวข้องกันมากมาย โดยปกติหนังจะมีคอลลาเจนเป็นโครงร่างอยู่มาก คอลลาเจนนั้นมิได้มีอยู่ที่หนังส่วนอกแค่นั้น อวัยวะในร่างกาย ตัวอย่างเช่น ผังผืด กระดูกอ่อน เส้นเอ็น เอ็นกล้าม และกระดูก คอลลาเจนที่เป็นส่วนประกอบหลักของชั้นผิวมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “เคราติน”
เคราติน มีการทำงานสร้างความแน่นหนาและความอ่อนตัว เมื่อสารเคราตินภายในชั้นผิวเบาลง จึงปรากฏริ้วรอย บนชั้นผิว ยิ่งไปกว่านี้ เคราตินมีภาระหน้าที่สร้างความหยุ่นให้ผนังหลอดเลือด เกี่ยวข้องช่วยในการสร้างเยื่อใหม่ ทั้งยังคือชิ้นส่วนของเยื่อกระจกตาพร้อมทั้งแก้วตาตาด้วย
ภายในทางการพยาบาลคอลลาเจนมีการใช้ในศัลยกรรมปรุ
งแต่งอย่างแพร่สะพัด โดยเป็นการเกื้อกูลแก้ไขคนไข้รอยแผลไหม้เพื่อให้ทำโครงกระดูกใหม่ ทั้งยังใช้ในวัตถุประสงค์ทางทันตกรรม ออร์โทพีดิกส์และศัลยกรรมอื่นอีกมาก
ดังนี้เนื่องด้วยเมื่อคอลลาเจนผ่านการแตกสลายด้วยน้ำจะกระจายตัวออกเป็นสารสลับซับซ้อนของคอลลาเจนเปปไทด์แบบ Polyproline II ไม่ก็เจลาติน นอกจากการใช้เป็นของกินแล้ว คอลลาเจนยังใช้เป็นองค์ประกอบของยารักษาโรค เครื่องสำอาง เมื่อวิเคราะห์ภายในแง่ของอุตสาหกรรมโภชนา สารคอลลาเจนไม่ได้มีกรดอะมิโนที่มีผลประโยชน์ต่อร่างกาย แต่มีประโคมข่าวเชิงพาณิชย์ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบคอลลาเจนอาจจะยับยั้งการเกิดริ้วรอยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งยังไม่มีผลวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่ออกมา หนุนหลังการบอกกล่าวภายในประเภทนี้ สนใจเพิ่มเติมได้ที่ http://www.rubycollagenthailand.com/